Menü- und Buffet­vorschläge

Familienbuffet

Vorspeisen

Lachsplatte mit Sahnemeerrettich

Rinderkraftbrühe mit Maultaschen

Buntes Salatbuffet mit zwei verschiedenen Dressings

 Baguette und kleine Buffetbrötchen

Hauptgänge

Medaillons vom Schweinefilet „ Förster Art „ mit Pilzen der Saison

Putensteaks mit fruchtiger Currysoße

Lachsfilet auf Blattspinat

Rösti, Reis und Petersilienkartoffeln

Buntes Gemüse

Dessert

Schokoladencreme mit Vanillesoße

Waldmeister- Götterspeise mit Vanillesoße

 Eisvariationen mit frischen Früchten

Preis pro Person incl. 19 % MwSt. 45,90 €

Familienbüffet 2024.pdf (39.48KB)

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Landhausbuffet

Vorspeisen

Carpaccio von Mozzarella und Tomate

Bunte Salate mit zwei verschiedenen Dressings

Baguette und kleine Buffetbrötchen Kressesüppchen

Hauptgänge

Kräuterschweinelendchen auf Rahmkartoffeln

 Geflügelbrüstchen mit Madairajus auf Pfifferlingsnudeln

Rote Meerbarbe in Hummersauce

Gemüsereis und gebackene Kartoffelauswahl (Rösti, kleine runde Kroketten)

Gemüse der Saison

Dessert

Ananassalat mit Himbeermark

Vanilleeis

Rote Grütze

Eisbisquit „ Royal „ bunt garniert

Preis pro Person incl. 19 % MwSt. 46,90 €

Landhausbüffet 2024.pdf (39.88KB)

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Italienisches Buffet

Vorspeisen

Vitello Tonnato ( Kalbfleisch mit Thunfischsauce)

Tomate mit Mozzarella

Parmaschinken mit Melone

Anti Pasti Platte mit Ciabatta und kleinen Buffetbrötchen

 Bunte Salatschüssel mit zwei verschiedenen Dressings

Hauptgänge

Schweinelendchen mit gedünsteten Artischocken und Tomaten

Maishähnchenbrust mit Orangensoße

Zanderfilet mit Pestohaube

Bandnudeln mit Steinpilzen ( vegetarisch)

Basmatireis, Mediterrane Kartoffelspalten

Buntes Gemüse

Dessert

Schokoladenbirnen mit Nusseis

Himbeer-Sahne-Quark mit Baiser

Preis pro Person incl. 19 % Mwst. 48,90 €

Italienisches Büffet 2024.pdf (39.96KB)

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Menüvorschlag I

Vorspeise

Hummercremesüppchen

Hauptgänge

Rinderfilet im Ganzen gebraten, an Spätburgundersauce mit Rotweinzwetschgen, gratinierte Polenta

Dessert

Hausgemachtes Kokosparfait mit Rum, Ananas und Sahne

Menüvorschlag II

Vorspeise

Rinderkraftbrühe mit Pfankuchenstreifen

Hauptgänge

Züricher Ratsherrenplatte Schweine- und Rinderfilet, Putensteak und Rauchspeck auf feinen Butterbohnen, Röstkartoffeln

Dessert

Joghurt-Mousse mit Preiselbeerkompott

Menüvorschlag III

Vorspeise

Kerbelrahmsüppchen mit Geflügelnocken

Hauptspeise

Gefüllte Kalbsbrust sanft geschmort, mit Rahm verfeinert Schupfnudeln, Blumenkohl mit Sauce Hollandaise

Dessert

Frische Früchte mit Zitroneneis und Sahne

Menüvorschlag IV

Vorspeise

Terrine vom Wildschwein mit Preiselbeeren an kleinem Salat

Hauptspeise

Geflügelbrüstchen an Morchelrahmsauce Butternudeln, bunter Salat

Dessert

Maracujacreme

Menüvorschlag V

Vorspeise

Pilzrahmsüppchen

Hauptspeise

Kalbsschnitzel auf grünen Nudeln mit geschmolzenen Tomaten und Pinienkernen

Dessert

Vanilleeis mit Espressosabayone

Menüvorschlag VI

Vorspeise

Kleiner italienischer Vorspeisenteller

Tomatensüppchen mit Basilikumsahne

Hauptspeise

Schweinefiletmedaillons  mit Scampi, grüne schmale Nudeln

Dessert

"Heiß und Kalt"  (Eine Tasse Espresso oder Cappucino  mit einer Kugel Espressoeis)

Menüvorschlag VII

Vorspeise

Tafelspitzsülze mit Kürbiskernöl

Hauptspeise

Geflügelgeschnetzeltes „Züricher Art“ Basmatireis, buntes Gemüse

Dessert

Schweizer Eiskaffee

Menüvorschläge VIII

Vorspeise

Grüne Blattsalate mit gebratenen Fischvariationen

Rinderkraftbrühe mit Grießnockerln

Hauptspeise

Geflügelbrüstchen auf Rahmlauch Jus mit Porto abgerundet, dazu Rösti

Dessert

Ananas "Savoy" mit Vanilleeis und Himbeersauce

Menüvorschlag IX

Vorspeise

Milder Graved Lachs mit Toast und Butter

Hauptspeise

Zartes Geflügelbrüstchen auf Ratatouille, dazu Pestonudeln

Dessert

Hessisches Schmandmousse mit Orangensauce

Weihnachtliches Buffet Nr. 1

Vorspeisen

Rinderkraftbrühe mit Maultaschen Feldsalat mit Speck und Croutons

Selleriesalat, Karotten- Ananassalat

Bunte Salate der Saison

Hauptgänge

Schweinelendchen in Champignonrahm Rosenkohl und hausgemachte Spätzle

Putensteak in Orangen-Pfeffersauce dazu Basmatireis

Lachsfilet auf Blattspinat und Herzoginnenkartoffeln

 Bandnudeln mit Steinpilzen

Dessert

Rote Grütze mit Vanilleeis und Rotweinzwetschgen

Preis pro Person incl. 19 % Mwst. 42,50 €

Weihnachtliches Büffet Nr 1 2024.pdf (39.92KB)

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Weihnachtliches Buffet Nr. 3

Vorspeisen

Rinderkraftbrühe mit Nudeln, Eierstich und Gemüse

Bunte Salate der Saison mit zwei verschiedenen Dressings

Hauptgänge

Schweinekräuterbraten mit Kartoffelgratin

Putensteaks in Orangen-Pfeffer-Sauce mit Bandnudeln

Rotbarsch in Dijonsenfsauce und Basmatireis

Buntes Marktgemüse

Dessert

Käsevariation mit ofenfrischen Brötchen und Baguette Rote Grütze mit Vanilleeis und Sahne

Preis pro Person inkl. 19% Mwst. 39,80 €

Weihnachtliches Büffet Nr 3 2024.pdf (39.83KB)

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